竹荪汤爆肚

做法步骤：

'1.竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片；
2.将竹荪片用二汤氽透，捞出沥去水分，放入汤碗中；
3.猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3，再切为3.5 厘米长，l 厘米宽的块；
4.香菜、葱、姜洗净，切成末；
5.炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内；
6.同时将葱、姜末下入竹荪碗内；
7.炒锅上火，注入鸡清汤1000毫升，加盐、味精、胡椒粉调好味，烧制；
8.待沸后去浮沫，迅速倒入竹荪碗中，撒上香菜未，淋上香油即成。

食谱营养：

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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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营养成分：