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主料: 野鸡500克
辅料: 腌雪里蕻50克 冬笋25克 淀粉(玉米}15克 鸡蛋清25克
调料: 味精2克 盐3克 大葱10克 植物油30克 姜10克 黄酒10克
指数: 营养7 难易4 时间6
'1.将山鸡宰杀治净,取肉抹刀片成片,放入碗里;
2.肉片内加鸡蛋清、淀粉、精盐、黄酒、味精拌均匀;
3.冬笋削皮洗净,切片;
4.葱、姜洗净,均切末;
5.腌雪里蕻洗净切末;
6.取小碗加盐、黄酒、味精、鲜汤、淀粉,兑成汁备用;
7.勺加宽油,烧四成热,将山鸡片下油勺,滑开滑透,倒入漏勺;
8.勺加底油,下葱、姜出香味,放冬笋、雪里蕻,煸炒一下,放入滑好的山鸡片,将兑好的汁顺勺边拨入,翻炒均匀,加明油,出勺装盘。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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