鲶鱼豆腐酒锅

做法步骤：

'1.将收拾好的鲶鱼，切成5 厘米见方的大块；
2.冻豆腐切成骨牌块，用沸水烫透；
3.粉丝剪成20 厘米长的段，用开水泡上；
4.菠菜洗净摘去黄叶老根，切成5 厘米长的段；
5.油菜择洗干净，备用；
6.油条切成2.5 厘米长的段，用热油冲炸一下，炸得膨胀起来，待用；
7.炒勺内放入少许底油烧热，放入葱段和姜块炸出味，倒入肉清汤150毫升，用精盐、味精调好口味，加黄酒、胡椒粉、鲶鱼，开起转小火，炖煮；
8.炖至鲶鱼将熟透时，下入500克冻豆腐，再炖；
9.炖至汤再开起时，倒入酒锅内，点燃酒精，待酒锅内开起，上桌即可食用；
10.剩下的冻豆腐、菠菜、粉丝、油菜各装一盘，摆于桌上，把佐料各装一小碗，供食用时选用；
11.吃时蘸佐料食用，待锅内豆腐、鲶鱼将食尽时，放入剩下的冻豆腐和菠菜、粉丝、油条，开起时再食用。

食谱营养：

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营养成分：