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武汉腊肉
主料: 猪肋条肉（五花肉）5000克
调料: 盐150克 白砂糖300克 白酱油125克 料酒75克 白胡椒10克 咖喱2克
指数: 营养6 难易2 时间1
做法步骤：
'1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起缸后用40至45℃温水洗净表面流血等污物（不重浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2至3小时。
3.烘制：腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房内用木炭烘制（温度控制在50至55℃）36小时即为成品。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量29722.8千卡
- 蛋白质473.22克
- 脂肪2950.59克
- 碳水化合物321.28克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇5450毫克
- 维生素A503.2微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.04毫克
- 维生素E2.5毫克
- 胡萝卜素19.8微克
- 核黄素2.17毫克
- 硫胺素4.58毫克
- 烟酸122.44毫克
- 钙486.5毫克
- 磷5104.2毫克
- 钾11206.7毫克
- 钠70165.2毫克
- 碘3.82微克
- 镁1074.2毫克
- 铁65.53毫克
- 锌82.68毫克
- 硒189微克
- 铜2.95毫克
- 锰3.17毫克