输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
主料: 明虾400克
辅料: 鸡蛋清150克 芹菜60克 淀粉(蚕豆}25克 冬笋50克
调料: 味精2克 盐5克 猪油(炼制)60克 小葱10克 葱汁10克 姜汁10克
指数: 营养7 难易5 时间5
'1.将净鲜活虾去壳取肉洗净,制成茸;
2.虾茸内加盐,分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠;
3.炒锅置旺火上,下入清水烧沸后端锅离火,将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边往锅中放,待煮熟后,将虾面捞出沥水;
4.将芹菜洗净取其梗切成4 厘米长的段;
5.冬笋去壳、老根,洗净,切成丝;
6.将芹菜梗、冬笋丝入沸水锅中分别焯水捞出;
7.将淀粉、味精、精盐、葱姜汁、鸡汤100毫升入碗调成卤汁待用;
8.炒锅置旺火,下熟猪油烧至四、五成热,将虾面过油出锅;
9.原锅置火上,下入葱段、冬笋、芹菜梗和虾面一起煸炒几下,倒入调好的卤汁,颠锅翻炒,淋入熟猪油,装盘即成。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能...
详细介绍
推荐菜谱: 鱼头豆腐汤 母鸡汤 炒鸡米 百鸟归巢 冬笋螺片 绿柳兔丝
小葱:1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收:葱还有刺激机体消...
详细介绍
推荐菜谱: 白灼虾 铁板黑椒牛柳 清蒸石斑鱼 蚝油牛肉 脆炸大肠 煎封鲳鱼
芹菜:1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有...
详细介绍
推荐菜谱: 大荤野鸡红 团圆水饺 萝卜炆肉丸 清鸭掌丸 炸蜘蛛蟹 汆牛肉丸子
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以...
详细介绍
推荐菜谱: 炒鸡米 香柠芝麻虾 雪里藏珍 炸鲜奶 云腿虾茸荚 炆豆腐盒