冬菇烧蹄筋

做法步骤：

'1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；
2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；
3.葱、姜切细末；
4.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油备用；
5.炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内；
6.炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后撇去浮沫；
7.用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周；
8.炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上黄酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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芸豆：芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏...    详细介绍

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营养成分：