酸汤鱼

做法步骤：

'1.制作酸汤：将西红柿洗净，整个放入泡菜坛；
2.加入盐、酒和少许水，酿制一星期左右，西红柿泡烂成稠状即可；
3.将红辣椒与姜、蒜斩碎，放入泡菜坛内，加入盐、少许酒炮制一星期左右即成糟辣椒；
4.这种西红柿酸和辣椒酸，即正宗的贵州酸汤鱼的酸汤；
5.鱼宰杀洗净；
6.在热锅内放入辣椒、姜丝、蒜片、黄豆芽，炒出香味；
7.加入提前酿制好的酸汤、青蒜、西红柿片、葱段、味精、盐、胡椒粉、高汤；
8.酸汤冒开后，将鱼放入锅中，加热煮熟即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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营养成分：