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香槽扣肉
做法步骤：
'1.带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 厘米见方的块；
2.猪肉块放入开水锅内白煮，约20 分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克；
3.炒锅置旺火，倒入花生油，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发黄时取出；
4.猪肉块冷却后，切成约8 厘米长、0.6 厘米厚的大片；
5.将香糟、绍酒和清水75毫升放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、精盐、味精，一起和匀成糟汁；
6.把肉片放入糟汁内浸渍10 分钟；
7.将猪肉片肉皮朝下，整齐地码入碗内，浇上浸渍肉的糟汁，放入蒸笼里用旺火蒸至酥烂，取出，翻扣在平盆里即成。
食谱营养：
花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
详细介绍
推荐菜谱： 梅子蒸排骨 果汁鱼块 鱼头豆腐汤 白灼虾 煎金钱牛柳 香柠芝麻虾
营养成分：
- 能量1556.88千卡
- 蛋白质90.62克
- 脂肪113.95克
- 碳水化合物34.24克
- 胆固醇395毫克
- 维生素A15微克
- 维生素E22.53毫克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素2.66毫克
- 烟酸24.63毫克
- 钙58.21毫克
- 磷941.99毫克
- 钾1484.66毫克
- 钠3544.85毫克
- 镁132.08毫克
- 铁6.39毫克
- 锌11.45毫克
- 硒67.31微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.55毫克