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目鱼炒肉丝
主料: 鲆200克 猪肉(肥瘦}60克 竹笋50克
调料: 白酒6克 盐5克 白砂糖4克 味精3克 淀粉(豌豆}6克 花生油40克
指数: 营养7 难易5 时间5
做法步骤：
'1.将比目鱼（牙鲆）剞十字花刀再切成丝，放入开水中烫一下，捞出后沥干水分。
2.烧热锅，用油滑锅后，加油，烧至五成热放入肉丝滑散，再放入比目鱼丝，笋丝炒片刻倒入漏勺，炒锅里加酒，盐，味精，糖，比目鱼，肉丝，笋丝，少量水，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋油出锅装盘即可。
食谱营养：
竹笋：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸...
详细介绍
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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
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营养成分：
- 能量892.48千卡
- 蛋白质52.06克
- 脂肪68.67克
- 碳水化合物13.13克
- 叶酸4.39微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇210毫克
- 维生素A10.8微克
- 维生素C2.5毫克
- 维生素E18.06毫克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸11.43毫克
- 钙128.1毫克
- 磷493.08毫克
- 钾958.2毫克
- 钠2381.67毫克
- 镁121.63毫克
- 铁4.6毫克
- 锌2.73毫克
- 硒81.22微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.86毫克