小米鱼肚羹

做法步骤：

'1.沙爆鱼肚放入温水中浸软，用冷水冲净，切成小方粒；
2.猪里脊肉洗净，切成粒；
3.猪里脊用生抽、粟粉各少许拌匀；
4.小米洗净，捣烂；姜、蒜切片备用；
5.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
6.热锅内加入色拉油、下蒜、姜片爆香，加入料酒和适量冷水，倒入鱼肚粒，煮滚约15分钟；
7.捞出，除去蒜头和姜片；
8.锅内加入高汤，用旺火烧滚，然后下小米，滚起时加入鱼肚粒和猪瘦肉粒，候再滚即下盐，猪油调好味；
9.以水溶粟粉勾芡，搅入鸡蛋液，撒上胡椒粉，即可上桌食用。

食谱营养：

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营养成分：