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鲜肉澄粉饺
主料: 淀粉(豌豆}500克 猪夹心肉（软五花）500克 虾仁100克 竹笋100克 猪肉(肥}100克 鸡蛋75克
调料: 盐15克 白砂糖15克 味精10克 黄酒25克 猪油（炼制）10克 香油5克 白矾1克
指数: 营养8 难易5 时间4
做法步骤：
'1.锅内放清水300克，明矾，煮沸后将麦淀粉倒入，搅拌成熟粉取出，放在工作台上，加猪油揉和待用。
2.猪肉，虾仁洗净，切成小粒。笋，肥票切成丝。鸡蛋打散，和猪肉丁，虾仁丁，笋丝，肥膘丝一起放入盆中，加黄酒，盐，白糖，味精，麻油拌和，制成馅心。
3.将熟淀粉搓揉成条，摘成5克一只的坯子，用刀背装坯子压扁成圆形皮子，包上馅心15克，对折成半圆形饺子，沿边捏成饺形花边，上笼蒸5分钟即成。
食谱营养：
竹笋：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸...
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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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营养成分：
- 能量4795.6千卡
- 蛋白质104.58克
- 脂肪289.46克
- 碳水化合物448.36克
- 叶酸87.97微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇1572.05毫克
- 维生素A423.2微克
- 维生素C5毫克
- 维生素E9.59毫克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸17.3毫克
- 钙680.55毫克
- 磷1237.35毫克
- 钾1817.25毫克
- 钠11925毫克
- 碘20.4微克
- 镁296.7毫克
- 铁27.02毫克
- 锌10.63毫克
- 硒105.49微克
- 铜3.44毫克
- 锰3.61毫克