乌云追白云

做法步骤：

'1.石耳放入碗内，用开水烫发片刻，捞起放入盛器内先用盐擦洗；
2.再用清水洗去黑汁和泥沙，放入清水中浸漂洗净，捞起改刀待用；
3.里脊肉切片，放入清水内漂净血水，取出挤干剁成茸；
4.肉茸放入盛器内，加蛋清、精盐适量、清水适量拌匀，打上劲，分成两份；
5.取盘两只，盘内先各撒上少许干淀粉，将肉茸一份放入盘内摊薄，翻另一面，在盘内摊开；
6.另一份肉茸也同样制作好；
7.炒锅置旺火上，加入适量清水，烧沸；
8.将盘内肉片轻轻推入沸水锅内氽熟，捞起，放入冷水中过一过，取出改成骨牌片；
9.葱去根须，洗净，取葱白切3 厘米长段；
10.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将肉片下锅过油，倒入漏勺沥油；
11.原锅留油少许，上火烧热，下葱段煸出香味；
12.再将石耳下锅煸炒，加精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤100毫升，同烧；
13.待烧沸后，用淀粉勾薄芡，再下肉片，炒匀装盘即成。

食谱营养：

小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

推荐菜谱：  白灼虾    铁板黑椒牛柳    清蒸石斑鱼    蚝油牛肉    脆炸大肠    煎封鲳鱼  

石耳：1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用； 2.石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的...    详细介绍

推荐菜谱：  庐山石耳清蒸鸡    乌云追白云    石耳炖鸽    素双脆    鱼白三鲜    石耳炖鸡  

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

营养成分：