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主料: 鸭蛋600克 猪小肠200克 鱿鱼(鲜}200克
辅料: 猪肉(瘦}50克 香菇(鲜)15克
调料: 鸡油3克 味精2克 胡椒粉1克 小葱4克 盐6克
指数: 营养8 难易3 时间3 养颜3
'1.先将7 个鸭蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗,分别搅打均匀;
2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗,搅打均匀;
3.用清水500毫升,加入精盐5 克,味精少许搅匀,分别倒入三只蛋碗中;
4.把猪小肠洗净,检查有无破洞,再把三碗蛋液分别倒入肠衣内,扎好口,放入八成热水中煮熟捞起晾凉;
5.把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片;
6.全蛋肠切成4.5 厘米长的段,中间剖开,刻上十字花刀;
7.将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中,中火煮,使其翻开花,成鲜蘑菇状,捞起放在瓷盆内;
8.将猪瘦肉洗净,切成小薄片;
9.香菇去蒂,洗净,切成小薄片;
10.鱿鱼洗净,也切成小薄片;
11.葱去根须,洗净,切小段;
12.炒锅置旺火上,加入汤烧沸,将猪肉、香菇、鱿鱼片,下锅氽熟,放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味,起锅,倒入盛蛋菇的瓷盆内,淋上鸡油即成。
小葱:1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收:葱还有刺激机体消...
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