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主料: 青虾750克
辅料: 冬笋75克 鸡蛋清25克 荸荠50克 小麦面粉40克
调料: 猪油(炼制)50克 姜5克 味精1克 盐5克 花椒3克
指数: 营养6 难易5 时间6
'1.鲜虾洗净,煮熟后,剥出虾肉,剁似蝇头碎粒;
2.冬笋去壳、老根,洗净,剁似蝇头碎粒;
3.荸荠去皮,洗净,剁似蝇头碎粒;
4.姜去皮,洗净,切成碎末;
5.将虾肉、荸荠、冬笋三者的碎粒,盛入盆内,加姜末、精盐、蛋清和适量清水拌匀;
6.拌匀的馅内再加面粉拌成馅糊;
7.将馅糊挤成鸽蛋大小的圆珠;
8.锅内舀入大油,置旺火上烧至八成热,改小火,将圆珠馅糊投入锅内,炸至金黄色捞起沥净油;
9.将锅内大油倒出,原锅仍置火上,倒入虾珠,加花椒(碾碎)拌匀起锅。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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