观音坐莲

做法步骤：

'1.蒜去蒜衣，蒜仁砸成泥，加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；
2.葱姜洗净，各取50克切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，即成葱姜汁；剩余葱切段，姜切片；
3.将鱼肉、肥膘分别剁成泥；
4.鱼肉放小盆内，加姜葱汁100 克?开，放味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋清50克搅拌起劲；
5.取1/3肉泥为A份；
6.其余肉泥2/3 加入淀粉、肥膘泥拌匀，为B 份；
7.干贝洗净加适量水、葱姜、料酒蒸1 小时；
8.香菇剪去根，攥干水，加适量干淀粉、精盐、味精、蛋清25克拌匀；
9.拌匀的香菇底朝上摊入抹过油的盘内成环形；
10.将B 份鱼糊挤成丸子分别放在每朵香菇上；
11.再把A 份鱼糊挤成小丸子，分别放在B 份鱼糊丸子上；
12.然后分别嵌上干贝，微气蒸5 分钟，即熟；
13.蒸熟取出，浇上蒜泥汁，中间摆上雕刻的花和绿菜叶，即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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营养成分：