清蒸头尾

做法步骤：

'1.葱姜洗净，切成细丝；
2.蒜剥去蒜衣，切成细丝；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4.将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；
5.草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；
6.鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；
7.蒸熟出笼，滗去腥水；
8.菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；
9.焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；
10.腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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菠菜：1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛...    详细介绍

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营养成分：