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家乡豆腐
主料: 豆腐干350克
辅料: 猪肋条肉（五花肉）65克 青蒜50克
调料: 猪油（炼制）20克 酱油30克 豆豉7克 料酒15克 辣椒(红、尖、干}3克 味精1克 香油10克
指数: 营养7 难易7 时间7 麻辣5
做法步骤：
'1.把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；
2.五花肉去皮，切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；
3.青蒜择洗干净，切成0.3 厘米厚的斜刀片；
4.红干辣椒切成小丁；
5.锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2 分钟，捞起待用；
6.锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟；
7.稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。
食谱营养：
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...
详细介绍
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豆腐干：1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...
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营养成分：
- 能量1185.87千卡
- 蛋白质68.16克
- 脂肪81.59克
- 碳水化合物51.06克
- 叶酸189.89微克
- 膳食纤维5.37克
- 胆固醇89.45毫克
- 维生素A60.9微克
- 维生素C8毫克
- 维生素E11.56毫克
- 胡萝卜素295微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸3.5毫克
- 钙1117.09毫克
- 磷1103.59毫克
- 钾896.84毫克
- 钠2151.72毫克
- 碘162.42微克
- 镁308.49毫克
- 铁21.25毫克
- 锌8.1毫克
- 硒3.86微克
- 铜2.86毫克
- 锰5.59毫克