美人鱼翅卷

做法步骤：

'1.鸡里脊肉去筋泡去血水，剁成细茸；
2.鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥；
3.油菜心择洗干净，破成两半，用开水焯透取出；
4.鸡腰洗净，用沸水焯熟，顺长一破两半；
5.鱼翅泡发，用开水焯透去腥味，用清汤加调料上火烧至软烂入味后取出；
6.油菜心去掉水分，抹上一层鸡肉泥；
7.将鱼翅排列整齐，顺长镶在菜心中段；
8.将鸡腰镶在菜心顶端，再将鸡泥酿在上面呈“人形”，用发菜、火腿点缀成美人形状；
9.组饰好后上笼蒸熟取下；
10.炒锅加清汤、食盐、味精、料酒，烧开后勾流水芡，浇在鱼翅卷上即成。

食谱营养：

发菜（干）：1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重...    详细介绍

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鸡腰子：...    详细介绍

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营养成分：