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红焖鸡
主料: 鸡1200克
调料: 砂仁6克 花生油100克 肉豆蔻6克 八角10克 白术6克 陈皮10克 高良姜6克 肉桂5克 白酒15克 花椒2克 盐10克
指数: 营养7 难易5 时间2
做法步骤：
'1.将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8 块，鸡头剁成4 块，两扇各剁8 块，剩中间剁成2 块；
2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水；
3.将花生油烧热，放入鸡块，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；
4.再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；
5.食时扣入汤盆中，加以整形；
6.将滗出的原汤汁拣去所有调配料，入锅上火，勾入粉芡，浇在鸡块上即成。
食谱营养：
鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，...
详细介绍
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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
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营养成分：
- 能量3050.68千卡
- 蛋白质234.54克
- 脂肪216.12克
- 碳水化合物42.82克
- 叶酸0.9微克
- 膳食纤维12.12克
- 胆固醇1272毫克
- 维生素A585.76微克
- 维生素C0.7毫克
- 维生素E51.53毫克
- 胡萝卜素58.4微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸67.73毫克
- 钙159.25毫克
- 磷1911.44毫克
- 钾3069.67毫克
- 钠4703.14毫克
- 镁264.59毫克
- 铁21.72毫克
- 锌14.65毫克
- 硒142.92微克
- 铜1.35毫克
- 锰5.21毫克