扒金针素翅

做法步骤：

'1.将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；
2.4～5根成一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；
3.将富强粉、鸡蛋清、清水拌和成糊；
4.将每束黄花底部蘸入面糊稍围成球状；
5.放入热油内逐个炸透，码放蒸碗内成扇面状；
6.炒勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；
7.加入料酒、白汤、酱油、味精，烧开后，倒入金针蒸碗内；
8.将金针碗放入锅中蒸熟后；
9.拣出佐料，轻轻推入勺内，上火烧开；
10.调入味精、糖色，用水淀粉勾成浓芡，淋入香油，颠翻过来，出勺装盘即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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营养成分：