油爆肚仁

做法步骤：

'1.将肚仁洗净剁成4厘米长的段；
2.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放入碗内调成芡汁；
3.炒勺上火，倒入花生油，烧至七成热；
4.在烧油的同时，将肚仁放入开水锅中稍烫，沥净水；
5.肚仁迅速放入油内爆炸，倒出沥油；
6.将肚仁回勺上火，倒入芡汁，颠炒至汁料均匀;
7.淋入鸡油，即可出勺装盘，蘸虾油食用。

食谱营养：

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营养成分：