松子平鱼

做法步骤：

'1.将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜，用刀修齐鱼鳍、洗净；
2.两侧锲直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由头锲到尾；
3.鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味；
4.将南荠洗净去皮切成0.2厘米见方的丁；
5.冬菇切丁；
6.将南荠、冬菇、豌豆均用沸水焯一下，捞出控水；
7.油勺上火，放入油烧至八成热，将鱼抓匀水淀粉糊；
8.下入热油勺内炸至外部硬脆，改用小火炸透；
9.再上旺火炸至外脆并呈金黄色时白捞出，放入鱼盘内；
10.松子炸一下捞出，待用；
11.原勺留少许底油、葱、姜、蒜炝勺；
12.烹料酒、醋、白糖、高汤、酱油、少许精盐，再放入配料烧沸；
13.用水淀粉勾芡，淋花椒面，将汁浇在鱼身上撒松子仁即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：