炸熘飞禽

做法步骤：

'1.将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；
2.南荠，去皮，切片；
3.菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；
4.木耳大片改刀；
5.将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀上浆；
6.将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好，捞出；
7.南荠、菠菜用清水过凉，沥净水分；
8.旺火热勺，放油，烧至六成热，将上浆的铁雀下勺；
9.炸至酥脆，倒入漏勺内沥净油；
10.原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺；
11.下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油，放白糖、高汤烧开；
12.水淀粉勾芡，淋花椒油，下铁雀，颠勺，待汁裹在雀肉上出勺装盘。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物...    详细介绍

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菠菜：1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛...    详细介绍

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麻雀：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质...    详细介绍

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营养成分：