红烧海螺

做法步骤：

'1.将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2.海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3.每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4.再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6.冬菇大片改刀；
7.炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8.炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9.加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10.再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

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海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。...    详细介绍

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营养成分：