拉面

做法步骤：

'1.将500克面粉和约3克精盐放入盆内，加入约300克清水和成面团，盖上湿布，约15分钟。
2.将葱去皮，洗净，切成葱花；瘦肉洗净，切成肉丝，放入碗内，加入酱油，淀粉拌匀，备用。
3.将炒锅放在火上，倒入适量花生油，烧至七成热，倒入拌好的淀粉的肉丝，过油后，倒在漏勺内沥油。
4.将饧好的面团揉成长条，分成10份，每份用手搓成10厘米长的条，摆放整齐，抹上一层花生油再饧片刻，然后用双手拉长，再并回成麻花形，这样反复抖拉数次（边拉边滚面粉）。下锅时一手执两头，一手执中间拉长，把面的头尾揪断，放入沸水锅中煮熟，捞出盛入碗内，再将过油肉丝倒在面条上，浇入鲜汤，撒上葱花，即可食用。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

推荐菜谱：  广式萝卜糕    年年高升    炸鲜奶    团圆水饺    窝烧豆腐饼    菌油茄夹  

花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...    详细介绍

推荐菜谱：  梅子蒸排骨    果汁鱼块    鱼头豆腐汤    白灼虾    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾  

盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

推荐菜谱：  蒜拌空心菜    果汁鱼块    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    蚝油草菇  

营养成分：