如意鸭肝卷

做法步骤：

'1.将胡萝卜去皮和黄瓜分别切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片；
2.马蹄拍松切碎米；
3.鸭肝片成薄片；
4.鸭肝与香菇和胡萝卜分别放开水中稍烫，用冷水涤凉；
5.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、水淀粉抽打均匀；
6.炒勺上火，放少许油将勺擦净烧匀；
7.将鸡蛋分两次倒入，转动，摊成均匀的薄蛋皮2张；
8.炒勺上火，倒入鸡油，加入姜汁、料酒、盐、味精，放入鸭肝、马蹄稍加煸炒；
9.淋水淀粉勾浓调匀成鸭肝馅；
10.把蛋皮平放，将鸭肝馅摊在两端，由两头卷到中间；
11.将两卷用蛋黄粘合，呈如意形状，放锅中蒸透，取出切成5厘米长的段10块，码放盘内；
12.坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、味精、胡萝卜、香菇、黄瓜，烧开，撇去浮沫；
13.用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，浇在鸭肝卷上即成。

食谱营养：

胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

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黄瓜：1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素...    详细介绍

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荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物...    详细介绍

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红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌...    详细介绍

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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

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营养成分：