输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
主料: 母鸡1000克
辅料: 青蒜25克
调料: 甜面酱25克 料酒10克 酱油40克 白砂糖15克 味精2克 糖色10克 淀粉(玉米}50克 香油100克 大葱20克 姜15克 大蒜(白皮)15克 八角5克
指数: 营养7 难易6 时间6
'1.将开膛净鸡下入开水锅中煮熟,晾凉;
2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头,按平推入海碗内;
3.青蒜切成3.3厘米长的段;
4.将料酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、香油、葱段、姜片、蒜片、大料放一碗内;
5.调成酱汁,倒在鸡肉碗内,上锅旺火蒸透;
6.将蒸得的鸡肉中的佐料拣出,轻轻滑倒在勺内,上火烧开;
7.撇去浮沫,加入味精、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;
8.从勺四周注入香油,将鸡翻转过来,装在盘内;
9.勺内余汁投入青蒜段、香油稍加煸炒,浇在鸡上即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
详细介绍
推荐菜谱: 鱼头豆腐汤 蚝油芥兰牛肉 白灼虾 母鸡汤 凉拌海蜇皮 栗子炆猪肉
大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯...
详细介绍
推荐菜谱: 煎酿青红椒 母鸡汤 栗子炆猪肉 炒鸡米 蚝油鸡翅 香菇虾球粥
大蒜(白皮):大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素:近年来由...
详细介绍
推荐菜谱: 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蚝油芥兰牛肉 煎酿青红椒 栗子炆猪肉 客家封鸡
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...
详细介绍
推荐菜谱: 鱼头豆腐汤 鸿运当头 大荤野鸡红 独占鳌头 香蒜炆虾 白果炒牛肉
母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂...
详细介绍
推荐菜谱: 金华玉树鸡 猴头蘑煨鸡 筒子鸡 鲁式黄焖甲鱼 坛上八珍 鸾凤下蛋