酱汁扒鸡

做法步骤：

'1.将开膛净鸡下入开水锅中煮熟，晾凉；
2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头，按平推入海碗内；
3.青蒜切成3.3厘米长的段；
4.将料酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、香油、葱段、姜片、蒜片、大料放一碗内；
5.调成酱汁，倒在鸡肉碗内，上锅旺火蒸透；
6.将蒸得的鸡肉中的佐料拣出，轻轻滑倒在勺内，上火烧开；
7.撇去浮沫，加入味精、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁；
8.从勺四周注入香油，将鸡翻转过来，装在盘内；
9.勺内余汁投入青蒜段、香油稍加煸炒，浇在鸡上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...    详细介绍

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母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂...    详细介绍

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营养成分：