抓炒鱼

做法步骤：

'1.将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁；
2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；
3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；
4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热；
5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油；
6.将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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鲻鱼：鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，...    详细介绍

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营养成分：