明火珍珠

做法步骤：

'1.将鹌鹑蛋煮熟，剥皮；
2.菜心择洗干净，放入开水中焯一下，捞出；
3.菜心投入冷水中过凉，捞出，沥水；
4.取大平盘一只，中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白酒待用；
5.菜心围盘边码成一个圆圈；
6.炒勺上火，放15克熟鸡油烧热，投入葱段、姜片煸出香味；
7.然后捞出葱姜，放入清汤、精盐调味随即下鹌鹑蛋，待烧开；
8.然后用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，颠翻出勺，盛在菜心和酒盅之间；
9.上桌后点燃酒盅中的白酒即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。...    详细介绍

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营养成分：