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南煎丸子
主料: 牛里脊肉400克
辅料: 香菇（鲜）10克 甘薯20克 虾米6克 玉兰片10克
调料: 鸡蛋150克 辣酱油5克 花生油70克 盐5克 胡椒1克 白砂糖3克 味精3克 葱汁5克 姜汁5克
指数: 营养8 难易6 时间5 麻辣4
做法步骤：
'1.香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油10克调拌成茸泥。
2.炒锅置于中火上，热锅注入花生油50克，四成油温时，顺序将牛脊肉泥挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，大翻锅，底面黄时，再翻锅，放入虾米、玉兰片、精盐2克、白糖、鸡汤10克、味精2克、辣酱油。汁水收入丸子肉，再大翻锅，煎片刻即可倒入盘内。
食谱营养：
玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。...
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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...
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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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营养成分：
- 能量1389.39千卡
- 蛋白质113.69克
- 脂肪103.42克
- 碳水化合物14.2克
- 叶酸200.21微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇1085毫克
- 维生素A377.36微克
- 维生素B61.35毫克
- 维生素C1毫克
- 维生素E32.51毫克
- 胡萝卜素150.6微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸25.84毫克
- 钙150.42毫克
- 磷1224.94毫克
- 钾853.41毫克
- 钠3018.54毫克
- 碘47.83微克
- 镁153.24毫克
- 铁7.92毫克
- 锌21.29毫克
- 硒40.77微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.48毫克