黄焖鸡

做法步骤：

'1.将鸡从鸡背大开，除去嗉囊和内脏，小腿和鸡爪；
2.把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用；
3.坐汤锅，上旺火，将鸡煮熟后捞出；
4.用清水洗净，去除血污，放入大汤碗内；
5.加料酒、盐、大料、葱段、姜片，适量高汤，上屉蒸烂；
6.然后取出，拣去葱、姜、大料，将鸡移放大平盘内，原汤待用；
7.炒勺上旺火，打油，烧热，炸大料瓣、炒面酱；
8.炝入葱末、姜末，将面酱炒熟；
9.烹适量料酒、酱油，将原汤倒入二分之一；
10.下白糖、味精、精盐，将鸡溜入勺内，焖至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡；
11.淋花椒油，翻勺，把鸡溜入大平盘内，将余汁浇在鸡上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：