乌龙戏珠

做法步骤：

'1.将海参洗净，入开水锅中焯透；
2.鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；
3.取出过凉，剥去蛋皮，冲净；
4.菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；
5.坐勺上火，放入鸭油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
6.烹入料酒，加入鸡汤、酱油、精盐烧开；
7.捞去佐料，把海参、鸽蛋推入，用微火焖入味；
8.移旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来；
9.倒入盘中，用勺内余汁将菜心稍加煸炒，淋入鸭油，浇在海参上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循...    详细介绍

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营养成分：