炙子骨头

做法步骤：

'1.选肉质肥嫩，肋骨细小的羊肋几根，把一端的骨膜刮开，使骨骼翘起；
2.取葱白10 克切成段，姜块用刀拍裂；
3.将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小时；
4.胡萝卜洗净削皮，制成12 个蝴蝶形；
5.生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用；
6.甜面酱加白糖炒熟装入小碟；
7.将葱白50 克切成象眼形插入其中，摆成葵花形的“葱碟”；
8.将木炭炉点燃，放上烤架，待木炭不冒烟时，把腌好的肋条放在炭炉上炙烤，并不断刷上醋和料酒调好的汁；
9.至肋肉烤透，色泽红润时装入盘内，骨柄向外；
10.肋肉上放生菜、蝴蝶萝卜、甜面酱、葱碟上桌，由就餐者自行调配佐食。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

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营养成分：