三鲜封芹

做法步骤：

'1.将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；
2.猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；
3.芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3 厘米的段；
4.用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁；
5.炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，用勺?开，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油；
6.锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放湿淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，簸翻两三下，出锅即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：