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腊梅虾糕
主料: 虾仁300克
辅料: 肥膘肉75克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清50克
调料: 料酒15克 葱汁10克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 芡粉50克 猪油（炼制）30克 香油3克
指数: 营养7 难易3 时间3
做法步骤：
'1.水芡粉（芡粉30克加水20克）调成芡汁备用；将虾仁，猪肥膘放在新鲜肉皮上斩成细茸，加鸡蛋清、葱姜汁、黄酒、细盐、味精、胡椒粉、水芡粉（40克）调成芡汁，搅拌上劲成为“虾胶子”。将腊梅花洗净，用沸水烫一下，放入冷水中激凉，沥干。水发香菇切成粗条（作梅花树枝形状），用细盐、味精、香油拌腌入味。
2.取一平盘，内壁涂抹一层薄薄的猪油，将虾胶倒在盘内摊平厚约2厘米，再用镊子将香菇丝条摆放成腊梅树形状，将腊梅花装饰上去，然后上笼用大火沸水蒸六分钟，至熟，取出，用刀划切成大小相同的块，以便于食用，但形状要保持完整。锅内放鲜汤，烧沸后，调好鲜咸味，下水生粉勾流水芡，使卤汁略有粘性如薄奶油状，再加猪油上光润味，即成。
食谱营养：
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...
详细介绍
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
详细介绍
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营养成分：
- 能量1710.14千卡
- 蛋白质140.99克
- 脂肪107.29克
- 碳水化合物47.88克
- 叶酸10.38微克
- 膳食纤维1.27克
- 胆固醇1684.65毫克
- 维生素A93.05微克
- 维生素C0.25毫克
- 维生素E8.22毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸16.42毫克
- 钙1691.95毫克
- 磷2049.77毫克
- 钾1749.83毫克
- 钠16079.7毫克
- 碘0.16微克
- 镁729.51毫克
- 铁36.67毫克
- 锌12.28毫克
- 硒236.55微克
- 铜7.13毫克
- 锰2.48毫克