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奶汤海参
主料: 海参（水浸）750克
辅料: 冬寒菜100克
调料: 盐2克 味精3克 猪油（炼制）25克 胡椒粉2克 鸡油10克 黄酒15克
指数: 营养8 难易3 时间4
做法步骤：
'1.将水发海参用刀豁开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，越薄越好；
2.将海参片放在开水中焯一下，立即捞出，放在烧开的200毫升的奶汤中，加入黄酒5克、精盐，再汆一下捞出，倒去奶汤不要；
3.将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；
4.将熟猪油放入炒锅内，用旺火烧到七八成热，即下入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤200毫升，稍煮一下，约3 至4 分钟，用漏勺捞出，挤去汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；
5.将汤勺放在旺火上，倒入奶汤1000毫升，下入黄酒10克、精盐，再放入汆过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，然后起锅倒在葵菜上，淋上熟鸡油即成。
食谱营养：
冬寒菜：冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。...
详细介绍
推荐菜谱： 东坡金脚 冻豆腐火锅 砂锅豆腐 清汤冬苋菜 奶汤海参 萁菜虾卷
营养成分：
- 能量462.33千卡
- 蛋白质50.54克
- 脂肪26.1克
- 碳水化合物7.28克
- 膳食纤维2.25克
- 胆固醇398.25毫克
- 维生素A1247.45微克
- 维生素C20毫克
- 维生素E1.3毫克
- 胡萝卜素6951.2微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸2.97毫克
- 钙1891.63毫克
- 磷137.71毫克
- 钾594.88毫克
- 钠1652.65毫克
- 碘0.16微克
- 镁267.56毫克
- 铁7.23毫克
- 锌3.51毫克
- 硒46.14微克
- 铜0.15毫克
- 锰2.88毫克