游龙戏凤

做法步骤：

'1.将水发鱿鱼撕去外皮，面朝下放在砧板上，切去碎边，在鱼肉上剞成宽0.33 厘米的斜十字花刀，再切成长5 厘米、宽2厘米的块；
2.将鱿鱼块放入开水锅中汆一下，鱿鱼遇热将卷成麦穗形状，捞出洗净；
3.将鸡蛋磕入碗中，打散待用；
4.把鸡脯肉切成长3.3 厘米、宽1.65 厘米的块；
5.将鸡肉块用精盐、姜汁、黄酒略腌一下；
6.然后将鸡肉块用打散的鸡蛋液抓匀，再用湿淀粉浆好；
7.将葱丝、蒜片、姜汁、鸡汤、精盐、黄酒10克、味精、醋和湿淀粉放在一起调成芡汁；
8.芡汁内再放入切好的木耳、玉兰片、菠菜叶；
9.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到六成热时，下入浆好的鸡肉块，炸成金黄色捞出，码在大盘内；
10.待油温升到八成热时，把鱿鱼卷放入汆一下，倒入漏勺里漏去油；
11.原炒锅内留底油，用旺火烧热，倒入鱿鱼，烹入调配好的芡汁，翻炒均匀，淋芝麻油，倒在码好的鸡块上即成。

食谱营养：

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玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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营养成分：