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酱爆肉丁
主料: 猪肉(瘦}200克
调料: 黄酱25克 花生油50克 淀粉(豌豆}10克 鸡蛋75克 白砂糖3克 料酒2克 姜汁2克
指数: 营养6 难易7 时间5
做法步骤：
'1.猪肉用凉水浸泡一小时，捞出沥干，用刀拍松后剔去筋，切成0.7厘米见方的丁。
2.肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀，锅坐微火，油250克烧至起沫时，下拌好的肉丁，滑炒至六成熟出锅。
3.炒锅坐旺火，油50克烧热，下黄酱翻搅炒干水分，加白糖溶化，烹料酒，姜汁见沸，最后倒入炸好的肉丁拌匀出锅。
食谱营养：
鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
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营养成分：
- 能量899.85千卡
- 蛋白质53.66克
- 脂肪69.25克
- 碳水化合物21.92克
- 叶酸101.18微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇600.75毫克
- 维生素A266.75微克
- 维生素E26.62毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸11.36毫克
- 钙78.5毫克
- 磷524.24毫克
- 钾862.45毫克
- 钠1117.25毫克
- 碘28.75微克
- 镁70.99毫克
- 铁10.89毫克
- 锌7.38毫克
- 硒32.82微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.56毫克