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翠环珍珠
主料: 虾仁200克
辅料: 小葱50克
调料: 料酒15克 盐2克 味精2克 芡粉20克 葱油5克 猪油（炼制）50克
指数: 营养7 难易6 时间7
做法步骤：
'1.虾仁洗净、上浆。将香葱叶切成5厘米长的小段，似戒指状，随即将虾仁逐个穿进葱环内，使虾仁两头露出；水芡粉（芡粉5克加水5克）调成成芡汁备用。
2.烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，放生油，烧至三成热，将穿葱环的虾仁分散下锅，用筷轻轻拨动、滑熟，见变色即可倒出沥油。原锅内留少许油，下料酒、鲜汤（15克）、细盐、味精，下水芡粉勾薄芡，将虾仁倒入翻炒均匀，淋上葱油增香，即可装盆。
食谱营养：
小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
详细介绍
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量922.06千卡
- 蛋白质89.3克
- 脂肪55.2克
- 碳水化合物20.24克
- 叶酸12.75微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇1096.5毫克
- 维生素A125.5微克
- 维生素C10.5毫克
- 维生素E5.77毫克
- 胡萝卜素420微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸10.25毫克
- 钙1155.24毫克
- 磷1350.08毫克
- 钾1175.06毫克
- 钠10741.1毫克
- 镁483.98毫克
- 铁23.41毫克
- 锌7.86毫克
- 硒151.44微克
- 铜4.71毫克
- 锰1.66毫克