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主料: 鸡胸脯肉200克 大白菜(青口}300克
辅料: 鸡蛋清15克 小麦面粉30克
调料: 大葱3克 姜3克 料酒3克 味精2克 白砂糖2克 蚝油15克 猪油(炼制)75克 淀粉(豌豆}10克
指数: 营养6 难易6 时间5
'1.将葱姜切末;湿淀粉(淀粉5克加水5克)成芡汁备用;鸡脯肉去脂皮,切成3.6厘米长,0.6厘米的宽条,加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时,白菜叶洗净,切成10厘米见方的块共20块,用开水氽一下,鸡蛋清与面粉,湿淀粉清水,搅成蛋清糊。
2.鸡肉条分成20份,每份都用切好的白菜叶包好,包口朝下盛盘。
3.炒勺坐火上,猪油烧到八成热,菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟,移微火再炸半分钟,鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色(约10分钟),捞入盘中即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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