欧式拌莴笋

做法步骤：

'1.把莴笋去皮、去叶洗净；
2.用开水烫一下，捞出；
3.擦干，切成小长方块；
4.把洋葱去皮洗净，切成末；
5.香菜去根，择净，洗净切成末；
6.熟鸡蛋黄切成未放碗内，加胡椒粉、精盐；
7.炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸；
8.趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀；
9.再加入洋葱末、香菜末和醋；
10.拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。

食谱营养：

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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洋葱（白皮）：1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作...    详细介绍

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莴笋：1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器...    详细介绍

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料....    详细介绍

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鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵...    详细介绍

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营养成分：