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炝蛏鼻
做法步骤：
'1.姜洗净，切末；
2.香菜择洗干净，消毒，备用；
3.活竹蛏洗净，劈壳取肉，撕去韧带，把蛏足与水管（蛏鼻）分开；
4.蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗，沥水晾干；
5.将洗净的蛏鼻放入盛器，加入白酒、精盐、姜未，炝1 小时左右；
6.炝好后浇上酱油、香醋、香油，撒上胡椒粉（白胡椒粉），拌匀装盘，放上香菜即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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营养成分：
- 能量923.61千卡
- 蛋白质112.09克
- 脂肪29.54克
- 碳水化合物38.82克
- 叶酸9.26微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇1965毫克
- 维生素A895.87微克
- 维生素C2.56毫克
- 维生素E26.34毫克
- 胡萝卜素65.4微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸19.02毫克
- 钙2042.54毫克
- 磷1768.97毫克
- 钾2241.72毫克
- 钠4914.61毫克
- 碘0.76微克
- 镁591.93毫克
- 铁507.3毫克
- 锌32.63毫克
- 硒828.89微克
- 铜5.75毫克
- 锰179.68毫克