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凉拌蒸面
主料: 面条(标准粉}500克 绿豆芽250克
辅料: 姜50克
调料: 盐5克 味精2克 酱油50克 醋4克 白砂糖5克 芝麻酱50克 辣椒油20克 香油25克 猪油（炼制）100克
指数: 营养7 难易6 时间6 减肥3 麻辣4
做法步骤：
'1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉。
2.将煮锅内倒入水，烧沸后放入备好的凉面条，煮约3分钟后捞出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子边挑松边用电扇吹凉，使面条尽快冷却，保持色泽油润光亮。
3.将绿豆芽择洗净，放入沸水中，略烫后捞出，放入凉开水中泡凉，备用。
4.锅内放入酱油、糖，烧沸后离火，加入味精、精盐，搅拌均匀，调成味汁，备用。
5.在碗中放入芝麻酱，加入凉开水，搅拌均匀，淋上麻油，调成浆状芝麻酱。
6.在碗中盛入冷面，撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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绿豆芽：1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的...
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营养成分：
- 能量3103.6千卡
- 蛋白质60.69克
- 脂肪179.49克
- 碳水化合物331.52克
- 叶酸17.48微克
- 膳食纤维15.15克
- 胆固醇93毫克
- 维生素A62.1微克
- 维生素B60.08毫克
- 维生素C12毫克
- 维生素E60毫克
- 胡萝卜素208.5微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.94毫克
- 烟酸20.59毫克
- 钙736.28毫克
- 磷1189.32毫克
- 钾1387.07毫克
- 钠5126.03毫克
- 碘1.7微克
- 镁569.91毫克
- 铁44.29毫克
- 锌8.72毫克
- 硒6.25微克
- 铜1.72毫克
- 锰10.01毫克