输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
泡椒河鳗
主料: 河鳗600克
调料: 生抽20克 泡椒30克 白砂糖5克 大蒜（白皮）10克 豆瓣辣酱10克 料酒15克 淀粉(蚕豆}5克 香油15克 植物油60克
指数: 营养7 难易4 时间5 麻辣5
做法步骤：
'1.将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸30秒钟；
2.取一只中型蒸碗或小盆，先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过，并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底，内部塞放炸软了的大蒜头；
3.起油锅(用炸过大蒜之油)，炒香辣豆瓣酱，并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味，煮滚便倒进碗内鳗鱼中，上锅蒸约30分钟；
4.将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内，淋下少许生粉水勾芡，并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。
食谱营养：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
详细介绍
推荐菜谱： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蚝油芥兰牛肉 煎酿青红椒 栗子炆猪肉 客家封鸡
营养成分：
- 能量1280.25千卡
- 蛋白质113.4克
- 脂肪80.04克
- 碳水化合物27.14克
- 叶酸4.48微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇1062毫克
- 维生素A42.2微克
- 维生素C0.7毫克
- 维生素E33.54毫克
- 胡萝卜素253微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸23.23毫克
- 钙282.6毫克
- 磷1517.05毫克
- 钾1364.75毫克
- 钠1759.54毫克
- 碘0.12微克
- 镁215.75毫克
- 铁10.36毫克
- 锌7.12毫克
- 硒205.6微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.13毫克