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石榴虾
主料: 虾仁200克
辅料: 鳜鱼75克 肥膘肉75克 鸡蛋清250克 淀粉(玉米}25克
调料: 黄酒25克 盐5克 味精2克 红曲2克 猪油（炼制）75克
指数: 营养8 难易6 时间6
做法步骤：
'1.将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊；
2.将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张；
3.将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状，同放入碗中，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅，均匀放在16张蛋皮上，包成石榴形状，放入抹有熟猪油的盘中；
4.将虾仁加红曲水拌匀，分放在石榴口中，上笼用中火蒸约5分钟至熟，取出；
5.在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后，放入另一盘中即成。
食谱营养：
鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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鳜鱼：1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补...
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营养成分：
- 能量2006.36千卡
- 蛋白质134.63克
- 脂肪149.78克
- 碳水化合物29.68克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇1294.5毫克
- 维生素A93微克
- 维生素E7.68毫克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸16.01毫克
- 钙1199.85毫克
- 磷1564.83毫克
- 钾1677.78毫克
- 钠12180毫克
- 镁540.49毫克
- 铁28.72毫克
- 锌9.18毫克
- 硒194.34微克
- 铜4.94毫克
- 锰1.74毫克