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鞭蓉鲍脯
主料: 鲍鱼200克
辅料: 豌豆15克 鸡蛋清100克
调料: 葱汁10克 姜汁10克 黄酒10克 味精3克 盐3克 淀粉(蚕豆}10克 色拉油30克
指数: 营养8 难易3 时间3
做法步骤：
'1.将鲍鱼平批成薄片；
2.鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀；
3.炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推动，待蛋液呈片状凝固浮起，捞出，沥去油，用沸水冲洗；
4.再将炒锅置火上，舀入清汤100毫升、加精盐、味精、黄酒、姜葱汁水，烧沸后，用湿淀粉勾流芡，同时放入豌豆、鲍片、蛋片炒匀装盘即成。
食谱营养：
豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...
详细介绍
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
详细介绍
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营养成分：
- 能量562.19千卡
- 蛋白质39.32克
- 脂肪31.66克
- 碳水化合物28.9克
- 叶酸12.39微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇484毫克
- 维生素A53.55微克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E26.1毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1毫克
- 钙555.81毫克
- 磷196.17毫克
- 钾457.94毫克
- 钠5530.02毫克
- 碘0.14微克
- 镁142.02毫克
- 铁47.53毫克
- 锌4.17毫克
- 硒50.17微克
- 铜1.54毫克
- 锰0.98毫克