三丝拌蛏

做法步骤：

'1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用；
3.蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净；
4.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下；
5.水发香菇切成丝，放入开水中焯熟；
6.将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却；
7.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中；
8.四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝；
9.上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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韭菜：1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一...    详细介绍

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火腿：1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿...    详细介绍

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营养成分：