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香螺羹锅
主料: 田螺2000克
辅料: 猪肋条肉（五花肉）200克 粉皮60克 鸭蛋50克
调料: 黄酒50克 盐10克 陈皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克 大豆油5克 姜5克 醋50克 猪油（炼制）40克 味精3克 辣椒油30克
指数: 营养7 难易4 时间4 养颜3 麻辣5
做法步骤：
'1.活田螺放在清水中养3日，放入鸭蛋黄，待蛋黄被田螺吃光，用清水将田螺搓洗干净，捞出沥净水分。
2.洗净沥干的田螺放入蒸钵里，加入葱段、姜片、小茴香、陈皮丝、绍酒30克、清水300克，上屉用中火蒸30分钟，取出晾凉，然后取出螺肉，剔去肠衣。
3.水发粉皮用清水漂清，切成1.5厘米见方的块，再放入沸水锅中氽一下，捞出沥净水。
4.锅置火上，加入肉汤1500毫升、绍酒20克、精盐、味精、猪肥瘦肉片、粉皮块、田螺肉，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里。
6.火锅炉膛内装入烧好的木炭，连佐料碟一起上桌摆好，即可食用。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量3228.09千卡
- 蛋白质249.66克
- 脂肪204.43克
- 碳水化合物97.06克
- 叶酸62.88微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇3617.7毫克
- 维生素A183.55微克
- 维生素C0.9毫克
- 维生素E51.21毫克
- 胡萝卜素134.3微克
- 核黄素4.19毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸50.46毫克
- 钙20727.9毫克
- 磷2251.72毫克
- 钾2743.22毫克
- 钠5051.96毫克
- 碘2.5微克
- 镁1626.56毫克
- 铁402.33毫克
- 锌59.68毫克
- 硒352.38微克
- 铜16.64毫克
- 锰27.36毫克