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主料: 大黄鱼200克
辅料: 冬笋50克 肥膘肉25克 火腿10克 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆}20克
调料: 小葱8克 姜汁10克 姜3克 猪油(炼制)30克 黄酒15克 盐4克 味精3克
指数: 营养8 难易6 时间5
'1.黄鱼宰杀治净,片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片;
2.猪肥膘切成指甲片;
3.嫩笋、熟火腿均切成末;
4.鸡蛋磕在碗内打散;
5.炒锅置中火,下入熟猪油,投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放黄酒、姜汁水、清汤450毫升、笋末、精盐、猪肥膘片,烧制;
6.待烧沸后撇去浮沫,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油,用手勺推匀,盛在汤盘中;
7.撒上葱末、熟火腿末,即可上桌。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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