蚕豆瓣汤

做法步骤：

'1.将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；
2.加入洗净的大虾干和750克清水；
3.汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；
4.放入洗净并切成薄片的榨菜；
5.加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。

食谱营养：

蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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味精：1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝...    详细介绍

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营养成分：